Vendredi 25 mai 2012
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Jeudi dernier, en début de soirée, jolie dégustation des vins du Domaine de Papolle au Vieux Beffroi à Béthune, proposée par Frédéric
Piffard, en collaboration avec le Comptoir des Grandes Marques.
Ce domaine est situé dans le Gers, au coeur de la région du Bas-Armagnac. Il couvre 120 hectares, dont 53 de vignes travaillées en culture
raisonnée. L'histoire de ce domaine n'est pas récente, puisque le domaine a vu le jour au milieu du 17ème siècle. Depuis les années 50, la famille Piffard s'efforce de représenter leur terroir en
proposant une belle et large gamme de Bas Armagnac et bien entendu de vins des Côtes de Gascogne.
Domaine de Papolle 2011 Quatre C
Vin au nez expressif, floral, issu du Colombard, d'Ugni Blanc, de Manseng et de Sauvignon. Beaucoup de fraîcheur dans ce blanc au fruit
croquant et à la finale fraîche. J'aime beaucoup le pep's de ce vin facile à déguster.
Domaine de Papolle Chardonnay 2011
Le nez est clairement axé sur le fruit bien mûr. L'attaque est généreuse, grasse, un chardonnay atypique par ses notes de fruits à chair
jaune, gourmandise et richesse au RDV.
Domaine de Papolle Gros Manseng 2011
Une jolie robe or pâle, un nez gourmand sur le miel, l'amande et l'ananas. La prise en bouche est marquée par une rondeur et un moelleux très
agréable, aussitôt contrebalancé par une fraîcheur. L'ensemble est parfaitement équilibré, j'aime ce genre de moelleux qui sait rester frais et léger.
Domaine de Papolle Petit Manseng 2011
La robe est plus appuyée que le Gros Manseng, et le nez bien plus riche également. Une explosion de fruits exotiques (mangue, passion..)
emplit le verre. En bouche, beaucoup de volume, du fruit à revendre, et une belle sucrosité équilibrée par la fraîcheur de la finale. Un très joli vin qui plaira sur une chibouste aux fruits
exotiques ou pourquoi pas sur un fondant chocolat/coco.
Domaine de Papolle rosé 2011 (syrah/merlot)
La couleur est sympa, d'un beau rose saumoné d'une bonne intensité sans être trop coloré. Le nez est sur le bonbon anglais, et sur les petits
fruits rouges. L'attaque est très gourmande, acidulée à souhait, il y a un joli fruit et un bel équilibre. 2011 est un brin exubérant sur ce rosé du Domaine de Papolle mais cela le rend assez
irrésistible !
Domaine de Papolle rouge 2011
Premier millésime en rouge du Domaine.
Frédéric propose ici un rouge au nez sur les épices et le fruit rouge. En bouche, le vin est souple, facile, à servir frais sur une grillade
entre amis l'été prochain...
Blanche d'Armagnac Domaine de Papolle
Totalement limpide, cette blanche propose un nez sur le fruit à chair blanche (poire bien mûre) et quelques touches plus ensoleillées
apparaissent à l'aération (melon, abricot...). En bouche, du gras, du fruit, mais aussi de la puissance, n'oublions que quelques 40° degrés se cachent dans cette bouteille. Une façon originale de
redécouvrir cet alcool, le servir en piscine avec une pointe de menthe fraîche et une goutte d'Angostura Bitter.
Bas-Armagnac Hors d'Âge Domaine de
Papolle
Une robe ambrée soutenue, un nez intense mais élégant qui m'évoque de suite l'écorce d'orange confite, la vanille et la noisette. En
bouche, c'est gourmand et sensuel, une superbe trame finement boisée, et les petites notes de pruneau confèrent à ce Bas Armagnac une complexité vraiment agréable. Très bel Armagnac sans aucun
doute.
Bas Armagnac 1982 Domaine de Papolle
Mon millésime... C'est à chaque fois un grand plaisir de déguster un vin ou un alcool noble de son année de naissance ! La robe se pare d'une
robe orangée/ambrée. Le nez est plus viril et puissante que le Hors d'âge, j'y retrouve de jolies notes de pruneau, de cannelle, et au loin de confiture d'oranges amères. La bouche est massive,
presque fougueuse, j'aime son côté masculin qui appelle vraiment un beau module cubain... Avec un D4 Partagas, ce Bas Armagnac serait tout simplement magique.
Encore merci Frédéric pour nous avoir fait découvrir le fruit de ton travail et également un grand merci pour ta gentillesse et ta bonne humeur !
